踊らないインド人と踊る日本人

【君に】インド人と婚姻手続きをする方法!の巻【届け】

ナマステ!

夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)

今回は、インド人と結婚(婚姻手続き)をする方法の実体験レポです!

備忘録兼、私もネットでめっちゃ調べたので、誰かの参考になればいいな!!!\(^-^)/

 

とにかく書類を揃えるのが面倒くさい

インド人と婚姻登録(入籍)をする方法は、めっっっっっちゃ面倒くさいです\(^o^)/笑

その理由とは…

 

一般的に、国際結婚の手続きで必要な書類は

・婚姻届

婚姻要件具備証明書

・戸籍謄本

・パスポート です。

 

婚姻要件具備証明書(こんいんようけんぐびしょうめいしょ)とは、独身証明書のような書類で、大使館または領事館でゲットすることができます。

*ちなみに、大使館と領事館の違いは、本店と支店のようなイメージです( ´▽`)

 

ところがどっこいインドは、国として「婚姻要件具備証明書」を作ってないので、代わりに3種類の独身証明書が必要になります。

しかも、その3枚のうち2枚はインドで取る必要があります(笑)

婚姻要件具備証明書」さえあれば1枚で済むのに……(>_<。)

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インドで先に婚姻手続きをする方法

婚姻手続きは、日本とインドのどっちで先に手続きをするかで、必要な書類が変わります!!

(日本とインドの両方で婚姻登録する必要があります。)

ちなみに、私は1週間インドに滞在して、宗教婚の儀式(!)をする事になっていたので、先にインドで婚姻手続き →日本に反映しよう…と思っていたのですが

夫がパスポートを作った州と、今実家のある州が違っていて、「パスポートを作った州での手続きになる」と言われてしまいました(´・_・`)

パスポートを作った州は大学時代に下宿していた所で、行くのに1日かかるため、結局、日本で先に手続きする事にしました!

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一応、インドで先に婚姻手続きをする場合に必要な書類は…

【日本人側が用意する書類】

①パスポート

② ①を英訳した書類に、外務省の認証印を押してもらったもの(アポスティーユ、公印確認と言います。外務省のHPから申請できます)

③戸籍謄本

④ ③を英訳して、アポスティーユ手続きをしたもの

独身証明書(①~④を持って、インドの日本大使館で作ってもらう)

⑥証明写真2枚

 

①~⑥が揃ったら、インドの婚姻登録事務所(district magistrate office)に行きます。

その他、⑦宗教婚の婚姻証明書 ⑧年齢、住所を証明する書類(運転免許証など)などが要求されることもあるそうです。

【インド人側が用意する書類】

・パスポート

 

書類がOKであれば、婚姻登録事務所の掲示板に貼り出されて、1ヶ月間公示されます。

誰も異議を言ってこなければ、婚姻成立です☺︎

 

その後、3人の証人(親や友達)を連れて婚姻登録事務所へ行き、登録官の前で宣誓書にサインすれば、婚姻手続き完了!だと聞きましたが…実際にやってないので、確証はありません…m(_ _)m

また、各州によって必要書類は違うそうなので、その州の裁判所に聞くのがおすすめです!!

★インドでの宗教婚レポはこちら★ 

www.namasute.life

日本で先に登録手続きをする方法~市区役所編~

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私はこの方法で登録できました( ´▽`)

ですが、各市区町村によって違うそうなので、提出したい市区役所に聞くのが確実です!だいたい一緒らしいけども!!

 

【日本人側が用意する書類】

・戸籍謄本

・婚姻届

・身分証

【インド人側が用意する書類】

①本人の宣誓供述書(AFFIDAVIT)

② ①の和訳

③親族の本国裁判行政官認証入り申述書(実際に取得した書類には「AFFIDAVIT VERIFICATION」と書かれていました)

④ ③の和訳

⑤所属州大臣の未婚証明書(「TO WHOM IT MAY CONCERN(ご担当者様)」と書かれていました)

⑥ ⑤の和訳

 

あと⑦「在日領事館の独身証明書」も必要だと言われましたが、インド領事館で①を取った時に聞いたら「①で⑦の内容は証明できてる」と言われ、市役所でも「インド領事館がそう言ってました」で、押し通しました☺︎(笑)

市区役所で提出する時は、時間外受付の窓口ではなく、担当者がいる窓口で出すのがおすすめです!

各書類についての詳細

①本人の宣誓供述書(AFFIDAVIT)

彼(彼女)自身で、自分は独身だと宣誓する書類です。

先ほどちょっと述べたように、インド領事館で取れます。直接行く場合、事前に電話をするのがおすすめです!

②④⑥和訳

和訳は業者さんに頼む方法もありですが、7〜8,000円ぐらいかかるので、私は自分でしました\(^-^)/

ワードで作った様式をネットに挙げてくださっている人がいて、それを編集して使いました!

③親族の本国裁判行政官認証入り申述書

親族が「私の子供は独身です」と申述し、インドの裁判行政官の印を押してもらった書類。

⑤所属州大臣の未婚証明書

住んでいる州の大臣(日本で言う県知事)が独身だと証明している書類。

③⑤は、インドにいる彼の家族が取得して、結婚式で来日した際に受け取りました。

インドの裁判所窓口で取ることができます。

インドにご家族が住んでいるなら、家族に頼むのが1番楽だと思います…

頼む人がいない場合は、郵送でも取得できるそうです。

彼(彼女)に、裁判所に電話して聞いてもらうのが確実です!!

「氏変更届」

あと、私は名字を彼の名字(カタカナ)にしたので、「氏変更届」も提出しました。市区役所でもらえます!

 

夫婦別姓にするか悩んだんですが…将来、子供とお父さん(彼)の名字を同じにして、家族で同じ名字にしたかったのと、絶対子供はハーフになるので、初めからハーフって分かるような名字の方が良いかな?とか…

何が正解か分からんなあ(゜_゜)

日本で先に登録手続きをする方法~法務局インタビュー編~

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市区役所に婚姻届を出しても、まだ手続きは終わっていません!(´・_・`)笑

1~2週間後に、法務局から電話がかかってきます。

インド人側の書類は英語のため、市区役所ではなく、法務局に照会をかけるそうです。

 

日時を電話で決めたら、法務局に2人揃って行きます。

出会った場所や、相手の職業などの簡単な聞き取りが行われます。

問題がなければ、もう一度市役所に書類が回され、婚姻登録(入籍)が完了します☆

 

市区役所に婚姻届を提出してから、約1ヶ月で完了します。

入籍日は、市区役所に婚姻届を提出した日になります( ´▽`)

日本で先に登録手続きをする方法~インド領事館編~

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日本側の婚姻登録(入籍)は完了しましたが、次はインド側にそれを反映する手続きになります。

最短3ヶ月ぐらいでできると思いますが、手続き中はパスポートが使えないようなので、ハネムーンから帰ってきてから手続きを始めても良いと思います☺︎

 

「日本側だけの婚姻登録(入籍)でも、インド入国ビザなど問題なく取れます」と、書いてあるサイトもありましたが、インド側で、まだ彼(彼女)は独身のままなので手続きした方が良いです!

無料相談した行政書士さんもそう言ってました!!笑

 

①新姓でパスポートを取る。(私は名字をカタカナに変更したので必要でしたが、別姓の場合は取らなくて良いのかな…)

②彼(彼女)のパスポートの裏面に、配偶者である自分の名前を載せる手続きをする。(「Name of Spouse」と言います)

まず、戸籍謄本と婚姻届受理証明書を取り、外務省(MOFA)に認証してもらいます。外務省のHPから申請(郵送)できます!

認証してもらったら、英訳します。

③  ②と、彼(彼女)のパスポート、在留カード、インドのマイナンバーカード、自分の新旧パスポートを準備して、全てコピーを取る。

④親や友達など、3人に証人を頼む。

その3人のパスポートを両面コピーする。(写真のページと裏表紙の前のページ)

⑤2人で写っている写真を準備する(私はインドでの宗教婚の写真にしました)

①~⑤を持って領事館(大使館)へ行く。事前に電話で予約をしました。
郵送でもいける…のかな?

 

領事館からもらった、準備する書類一覧

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⑥彼(彼女)の新しいパスポートができる。郵送で送ってもらいました。

裏面に、配偶者である自分の名前が載っています。

⑦領事館に、1ヶ月間2人の写真が張り出される。誰も異議を申し立てなければOK。

⑧1ヶ月後、領事館から連絡が来るので、3ヶ月以内に3人の証人と共に出向く。 私の場合は、自分の父母と彼の友達(インド人)に証人になってもらいました。 パスポートと、インド人の場合在留カードも持って行く。

⑨領事の前でサインする。

⑩完了。お疲れ様でした!!!!!!!!

日本で先に登録手続きをする方法~配偶者ビザ編~

ちなみに、同時に5年のインドへのエントリービザ(配偶者ビザ)の申請もしました。 準備書類は

・自分のパスポート

・ビザの申請書類

・戸籍謄本の原本と英訳

・夫のパスポートの裏面コピー(配偶者である自分の名前が載っているページ)

・夫の書いたビザ発行のリクエストレター でした。

領事館のHPより

f:id:namasteindia:20181025223904j:image

5年で申請しても、領事判断で3年しか許可されないケースもあるらしく、どうかなーと思っていたら…5年取れました!\(^-^)/

10年で申請してもいけたかな٩( ᐛ )و

婚姻登録と同時に申請するのがおすすめかもです!

 

パスポートの持ち歩きにおすすめなのが「パスポートケース」です(^O^)

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺

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【君に】インド人と婚姻手続きをする方法!の巻【届け】

ナマステ!

夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)

今回は、インド人と結婚(婚姻手続き)をする方法の実体験レポです!

備忘録兼、私もネットでめっちゃ調べたので、誰かの参考になればいいな!!!\(^-^)/

 

とにかく書類を揃えるのが面倒くさい

インド人と婚姻登録(入籍)をする方法は、めっっっっっちゃ面倒くさいです\(^o^)/笑

その理由とは…

 

一般的に、国際結婚の手続きで必要な書類は

・婚姻届

婚姻要件具備証明書

・戸籍謄本

・パスポート です。

 

婚姻要件具備証明書(こんいんようけんぐびしょうめいしょ)とは、独身証明書のような書類で、大使館または領事館でゲットすることができます。

*ちなみに、大使館と領事館の違いは、本店と支店のようなイメージです( ´▽`)

 

ところがどっこいインドは、国として「婚姻要件具備証明書」を作ってないので、代わりに3種類の独身証明書が必要になります。

しかも、その3枚のうち2枚はインドで取る必要があります(笑)

婚姻要件具備証明書」さえあれば1枚で済むのに……(>_<。)

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インドで先に婚姻手続きをする方法

婚姻手続きは、日本とインドのどっちで先に手続きをするかで、必要な書類が変わります!!

(日本とインドの両方で婚姻登録する必要があります。)

ちなみに、私は1週間インドに滞在して、宗教婚の儀式(!)をする事になっていたので、先にインドで婚姻手続き →日本に反映しよう…と思っていたのですが

夫がパスポートを作った州と、今実家のある州が違っていて、「パスポートを作った州での手続きになる」と言われてしまいました(´・_・`)

パスポートを作った州は大学時代に下宿していた所で、行くのに1日かかるため、結局、日本で先に手続きする事にしました!

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一応、インドで先に婚姻手続きをする場合に必要な書類は…

【日本人側が用意する書類】

①パスポート

② ①を英訳した書類に、外務省の認証印を押してもらったもの(アポスティーユ、公印確認と言います。外務省のHPから申請できます)

③戸籍謄本

④ ③を英訳して、アポスティーユ手続きをしたもの

独身証明書(①~④を持って、インドの日本大使館で作ってもらう)

⑥証明写真2枚

 

①~⑥が揃ったら、インドの婚姻登録事務所(district magistrate office)に行きます。

その他、⑦宗教婚の婚姻証明書 ⑧年齢、住所を証明する書類(運転免許証など)などが要求されることもあるそうです。

【インド人側が用意する書類】

・パスポート

 

書類がOKであれば、婚姻登録事務所の掲示板に貼り出されて、1ヶ月間公示されます。

誰も異議を言ってこなければ、婚姻成立です☺︎

 

その後、3人の証人(親や友達)を連れて婚姻登録事務所へ行き、登録官の前で宣誓書にサインすれば、婚姻手続き完了!だと聞きましたが…実際にやってないので、確証はありません…m(_ _)m

また、各州によって必要書類は違うそうなので、その州の裁判所に聞くのがおすすめです!!

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日本で先に登録手続きをする方法~市区役所編~

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私はこの方法で登録できました( ´▽`)

ですが、各市区町村によって違うそうなので、提出したい市区役所に聞くのが確実です!だいたい一緒らしいけども!!

 

【日本人側が用意する書類】

・戸籍謄本

・婚姻届

・身分証

【インド人側が用意する書類】

①本人の宣誓供述書(AFFIDAVIT)

② ①の和訳

③親族の本国裁判行政官認証入り申述書(実際に取得した書類には「AFFIDAVIT VERIFICATION」と書かれていました)

④ ③の和訳

⑤所属州大臣の未婚証明書(「TO WHOM IT MAY CONCERN(ご担当者様)」と書かれていました)

⑥ ⑤の和訳

 

あと⑦「在日領事館の独身証明書」も必要だと言われましたが、インド領事館で①を取った時に聞いたら「①で⑦の内容は証明できてる」と言われ、市役所でも「インド領事館がそう言ってました」で、押し通しました☺︎(笑)

市区役所で提出する時は、時間外受付の窓口ではなく、担当者がいる窓口で出すのがおすすめです!

各書類についての詳細

①本人の宣誓供述書(AFFIDAVIT)

彼(彼女)自身で、自分は独身だと宣誓する書類です。

先ほどちょっと述べたように、インド領事館で取れます。直接行く場合、事前に電話をするのがおすすめです!

②④⑥和訳

和訳は業者さんに頼む方法もありですが、7〜8,000円ぐらいかかるので、私は自分でしました\(^-^)/

ワードで作った様式をネットに挙げてくださっている人がいて、それを編集して使いました!

③親族の本国裁判行政官認証入り申述書

親族が「私の子供は独身です」と申述し、インドの裁判行政官の印を押してもらった書類。

⑤所属州大臣の未婚証明書

住んでいる州の大臣(日本で言う県知事)が独身だと証明している書類。

③⑤は、インドにいる彼の家族が取得して、結婚式で来日した際に受け取りました。

インドの裁判所窓口で取ることができます。

インドにご家族が住んでいるなら、家族に頼むのが1番楽だと思います…

頼む人がいない場合は、郵送でも取得できるそうです。

彼(彼女)に、裁判所に電話して聞いてもらうのが確実です!!

「氏変更届」

あと、私は名字を彼の名字(カタカナ)にしたので、「氏変更届」も提出しました。市区役所でもらえます!

 

夫婦別姓にするか悩んだんですが…将来、子供とお父さん(彼)の名字を同じにして、家族で同じ名字にしたかったのと、絶対子供はハーフになるので、初めからハーフって分かるような名字の方が良いかな?とか…

何が正解か分からんなあ(゜_゜)

日本で先に登録手続きをする方法~法務局インタビュー編~

f:id:namasteindia:20181026211345p:image

市区役所に婚姻届を出しても、まだ手続きは終わっていません!(´・_・`)笑

1~2週間後に、法務局から電話がかかってきます。

インド人側の書類は英語のため、市区役所ではなく、法務局に照会をかけるそうです。

 

日時を電話で決めたら、法務局に2人揃って行きます。

出会った場所や、相手の職業などの簡単な聞き取りが行われます。

問題がなければ、もう一度市役所に書類が回され、婚姻登録(入籍)が完了します☆

 

市区役所に婚姻届を提出してから、約1ヶ月で完了します。

入籍日は、市区役所に婚姻届を提出した日になります( ´▽`)

日本で先に登録手続きをする方法~インド領事館編~

f:id:namasteindia:20181026211217j:image

日本側の婚姻登録(入籍)は完了しましたが、次はインド側にそれを反映する手続きになります。

最短3ヶ月ぐらいでできると思いますが、手続き中はパスポートが使えないようなので、ハネムーンから帰ってきてから手続きを始めても良いと思います☺︎

 

「日本側だけの婚姻登録(入籍)でも、インド入国ビザなど問題なく取れます」と、書いてあるサイトもありましたが、インド側で、まだ彼(彼女)は独身のままなので手続きした方が良いです!

無料相談した行政書士さんもそう言ってました!!笑

 

①新姓でパスポートを取る。(私は名字をカタカナに変更したので必要でしたが、別姓の場合は取らなくて良いのかな…)

②彼(彼女)のパスポートの裏面に、配偶者である自分の名前を載せる手続きをする。(「Name of Spouse」と言います)

まず、戸籍謄本と婚姻届受理証明書を取り、外務省(MOFA)に認証してもらいます。外務省のHPから申請(郵送)できます!

認証してもらったら、英訳します。

③  ②と、彼(彼女)のパスポート、在留カード、インドのマイナンバーカード、自分の新旧パスポートを準備して、全てコピーを取る。

④親や友達など、3人に証人を頼む。

その3人のパスポートを両面コピーする。(写真のページと裏表紙の前のページ)

⑤2人で写っている写真を準備する(私はインドでの宗教婚の写真にしました)

①~⑤を持って領事館(大使館)へ行く。事前に電話で予約をしました。
郵送でもいける…のかな?

 

領事館からもらった、準備する書類一覧

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⑥彼(彼女)の新しいパスポートができる。郵送で送ってもらいました。

裏面に、配偶者である自分の名前が載っています。

⑦領事館に、1ヶ月間2人の写真が張り出される。誰も異議を申し立てなければOK。

⑧1ヶ月後、領事館から連絡が来るので、3ヶ月以内に3人の証人と共に出向く。 私の場合は、自分の父母と彼の友達(インド人)に証人になってもらいました。 パスポートと、インド人の場合在留カードも持って行く。

⑨領事の前でサインする。

⑩完了。お疲れ様でした!!!!!!!!

日本で先に登録手続きをする方法~配偶者ビザ編~

ちなみに、同時に5年のインドへのエントリービザ(配偶者ビザ)の申請もしました。 準備書類は

・自分のパスポート

・ビザの申請書類

・戸籍謄本の原本と英訳

・夫のパスポートの裏面コピー(配偶者である自分の名前が載っているページ)

・夫の書いたビザ発行のリクエストレター でした。

領事館のHPより

f:id:namasteindia:20181025223904j:image

5年で申請しても、領事判断で3年しか許可されないケースもあるらしく、どうかなーと思っていたら…5年取れました!\(^-^)/

10年で申請してもいけたかな٩( ᐛ )و

婚姻登録と同時に申請するのがおすすめかもです!

 

パスポートの持ち歩きにおすすめなのが「パスポートケース」です(^O^)

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺

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【3月】インドの色かけ祭!ホーリー祭☺︎の巻

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

先月、インドのお祭りホーリー(Holi)」がありました☺︎

ホーリーは、色かけ祭りとも言われている、色粉をかけ合うお祭りです。

ここでは、そんなホーリー祭についてお伝えします〜(^-^)

 

ホーリー祭の開催日

ホーリー祭の開催日は、ヒンドゥー暦11月の満月の日=現在の暦(太陽暦)の3月末ごろになります。

※日付は毎年変わります!

2021年は3月28日〜29日でした!

ただ、南インドではあまり祝わない傾向にあるそうです。

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「ディワリ」との違い

インドのお祭りと言えば、新年を祝う「ディワリ」も有名です。

ホーリー満月の日、ディワリは新月の日に行われます。

また、ホーリーは色粉をかけ合うことで、敵味方の区別が分からなくなる=外(outside)、みんなで祝うお祭りというイメージです。

ディワリは、家の中をキレイに掃除してデコレーションをして過ごす=内(inside)、家族を中心に祝うお祭りというイメージ、という違いがあります(^-^)

ホーリー祭の意味

ホーリー祭は元々、豊作祈願のお祭りでしたが、今は春の訪れを祝う意味合いがあるそうです。

かけ合った色粉が風に乗って舞い、愛と幸福のメッセージを伝えるそうです♡

また、ホーリー祭では、悪い女の神様ホリカ/Holika が死んでしまったことを祝って、たき火を焚きます。

悪に善が勝ったことを祝うお祭りでもあります!\(^o^)/

色粉をかけ合うのは、インドの神話に由来しています。

~クリシュナ伝説の話~

ヒンドゥー教の神様、クリシュナ(ヴィシュヌ神の第8番目の化身)は、赤ちゃんのときに悪魔に毒殺されそうになったので、肌が青色です。

成長したクリシュナはラーダーに恋をしますが、自分の肌は青色なので、肌が白いラーダーには好きになってもらえないのではと心配します。

そこでクリシュナの母親ヤショーダが、ラーダーの顔を青く塗ることを提案し、本当にラーダーの顔に色を塗ったことがホーリーの始まりとされています。

ちなみに、その後ラーダーとクリシュナは恋人同士になります(^-^)

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また、40~50年前のインドでは、人前で男女が手をつないだりすることが難しかったそうですが、ホーリー祭では、顔に色粉を付けるときにほっぺたを触ったりできるので、貴重なスキンシップの場でもあったそうです☺︎

ホーリー祭の色粉の豆知識

色粉の名前

ホーリーでかけ合う色粉は、カラーパウダーとも呼ばれますが、乾燥した粉末状の粉は「グラル/gulal」、水と混ぜた状態のものは「ラング/rang」と呼ばれます。

グラルを投げるときは、できるだけ高く投げることがポイントです☆

ラングは水鉄砲に入れたり、水風船として投げたりします(๑˃̵ᴗ˂̵)

色粉の原料は、伝統的な作り方だと豆や花を乾かして粉末状にしたものですが、今は化学染料粉を使って作ることが多いそうです。

化学染料粉を使うと、色々な色が出せるので、ホーリー祭がよりカラフルに彩られます!

色粉を投げたり、塗り合う時は「ハッピー・ホーリーと言うのが定番です(^O^)

私はホーリーの時期にインドに行ったことがないので、残念ながら本場のホーリーは体験したことがありません〜( i _ i )

3月末(年度末)はなかなか休みが取れず( i _ i )

カラーランみたいな雰囲気かな??

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5色の意味

色粉で使われるメインの色は、青・赤・黄・緑・オレンジの5色です。

それぞれの色には意味があります( ˘ω˘ )

青はクリシュナの象徴の色です。

赤は、の意味がある色です。

インドの結婚式のドレスの色のイメージだったり、既婚の印として額に赤い粉をつけたりします!

黄色は、健康、知識といった意味がある色です。

インド原産のターメリック(ウコン)のイメージです。

ターメリックは料理だけでなく、炎症などの自然療法にも使われます。

緑は、生命、自然、収穫といった意味がある色です。

オレンジは、太陽の色なので、新しい日という意味があります。

ホーリー祭の流れ

前夜祭(たき火)

前夜祭として、たき火を焚きます。

このたき火は、悪い女の神様ホリカ/Holika が死んでしまったことを祝う意味があり、ホーリカー・ダーハ/Holika dahan(dahanはヒンディー語で燃やすという意味)と呼ばれています。

ホリカを模した像をたき火の真ん中に置いて、燃やします(^-^)

たき火で悪霊を追い払う感じです☺︎

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色粉を投げ合う

ホーリー祭の日は、午前中に色粉をかけ合い、午後からは家族で集まってお祝いの食事をしたり、友達や近所の人にスイーツを配ることが多いです(^-^)

タンダイを飲む☺︎

ホーリー祭に欠かせない飲み物が「タンダイ(Thandai)」です。

タンダイは、牛乳と砂糖、アーモンド、フェンネルシード、スイカの種、バラの花びら、胡椒、ケシの実、カルダモン、サフランを混ぜて作った冷たい飲み物です(^-^)

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バングペーストまたはすり潰した葉っぱを入れた、バングタンダイ/Bhang thandai もあります。

バングとは、大麻(カンナビス/Cannabis)の葉と茎が原料のものです。

大麻の花穂を原料とするものは、ガンジャと呼ばれます。

ガンジャと比べると、バングは効果が弱く、安いらしい…

夫いわく、バングペーストは食料品店などの普通の店では売ってないらしいです☺︎

どこで売ってるんやろ、、闇のにおいがする…( ˘ω˘ )

原則として、バングの販売には政府の許可や免許が必要だそうです。

グジヤを食べる☺︎

ホーリー祭に欠かせない食べ物(スイーツ)は「グジヤ(Gujiya)」です。

餃子みたいな形をしていますが、中身は甘いです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

初めて作ってみました♡

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〜グジヤのレシピ〜

①牛乳を2時間煮詰めてコヤ/Khoya(Mawaとも言います)を作ります٩( ᐛ )و

焦げないように時々かき混ぜるのがおすすめです。

バターとチーズの中間みたいな味がします…!

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コヤは完全に水分が飛んで固まった状態(凝縮乳)ですが、コヤの少し前の、少し水分が残った練乳みたいなトロトロの状態をラブリ/Rabriと言います。

ラブリは、ジャレビにかけて食べると美味しいです◎◎

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②中に入れる具材を作ります。

先ほどの①のコヤ、砂糖、そのほか砕いたカシューナッツ、アーモンド、ピスタチオ、バラの花びらなどを入れましたが、、

もっと甘くしたら良かったな〜と思いました( ˘ω˘ )

後からはちみつをかけて、表面をコーティングしましたが、中にもっと砂糖をドバドバ入れたほうが美味しいかも!◎

③皮を作ります。

全粒粉1カップ、薄力粉1カップ、塩小さじ¼、水⅓~½カップ、ギー大さじ2を混ぜてひとまとめにする。

生地を15分ぐらい寝かせてから、伸ばしていく。

直径12cmぐらいまで伸ばすと、包みやすかったです◎

④先ほどの③の皮に、②の具材を入れて包み、油で揚げて出来上がり!

市販の餃子の皮で代用してみたら、硬くなってしまったので、皮は作った方が美味しいかも( ˘ω˘ )

中に入れる砂糖は多めがおすすめ!!!( ˘ω˘ )

ホーリー祭を盛り上げる歌♬

ホーリー祭を盛り上げるのは、アミターブ・バッチャンのこの2曲が有名です♬

MVもカラフル(^-^)

Rang Barse | Full Song | Silsila | Amitabh Bachchan, Rekha, Sanjeev K, Jaya | रंग बरसे | Holi | होली

www.youtube.com

Hori Khele Raghuveera Full Song | Baghban | Amitabh Bachchan, Hema Malini

www.youtube.com

今年のホーリー祭は、同じマンション(社宅)のインドのお友達とサリーを着ました♡

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Wish you happy holi~\(^o^)/

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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【日印ファミリーの台所】インド料理でよく使う豆一覧!☺︎の巻

お題「#新生活が捗る逸品」

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

子供がずり這いできるようになったので、家の大掃除(台所のインド食材の仕分け)をしました(^-^)

前回は、家にあるスパイスについてまとめてみましたが、今回はインド料理でよく使う豆をまとめてみました\(^o^)/

豆は、皮アリの状態、皮ナシの状態で呼び方が微妙に違うのでややこしいです…( ˘ω˘ )

豆・スパイスの名前が分かると、ヒンディー語でしゃべってる料理系YouTubeが理解しやすいですー!

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豆料理のおすすめポイント☆

豆は、なんと言っても賞味期限が1年以上もあって長いので、災害時など、いざという時の保存食になります!!

また、時間があるときに多めに茹でて、冷凍庫で冷凍しておけば、時短レシピになります~(^-^)

たんぱく質と食物繊維が豊富腹持ちが良いので、食べ盛りの子にも、豆ダイエットにもおすすめです♡

インド料理でよく使う豆の種類一覧

・Kala masoor dal/カラ マソール ダル = 黒レンズ豆

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kala はヒンディー語で黒色、dal は豆という意味です。

※2種類に分けていますが、豆の大きさで分けているようです。

※レンズ豆は水で戻さず使えます。

レンズ豆は丸くて平べったい形をしていて、乾燥させた状態で売られていることがほとんどです。

皮をつけたまま乾燥させたタイプ、皮を取って乾燥させたタイプがあります。

これは、皮をつけたまま乾燥させたタイプです。

皮アリのレンズ豆の方が、食物繊維が豊富です☆

軽く水洗いして、15分ぐらい煮込むとすぐに煮崩れてきます。

スープや、茹でて水を切って野菜と混ぜて、サラダとして食べても◎です!

・Moong dal/ムングダール = ムング豆、緑豆(リョクトウ)

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※2~3時間水に漬けて、戻して使います。

日本では、もやしの種子として利用されることがほとんどだそうです。

皮アリの状態のムング豆は、日本と同じく発芽させて、スプラウトサラダとして食べたり、ご飯と一緒に炊いたりして使います。

皮ナシの状態のムング豆は、豆スープとして食べることが多い感じです。

圧力鍋を使って作ると時短になります!

皮ナシのムング豆を油で揚げて、塩で味を整えると、美味しいおやつになります♡(Moong Dal Namkeenと言います)

ムング豆を水で戻してから、ミキサーでペースト状にして、ハルワを作るのもメジャーな使い方です(Moong Dal Halwa)

写真の一番左は、皮アリの状態のムング豆です。

・Sabut moong dal…sabut は「全体」という意味です。英語だとwhole です。

真ん中は皮アリの状態のムング豆を、半分に切ったものです。

・Moong chilka…chilka は「皮」という意味です。

一番右は、全部皮を剥いた状態のものです。

・Dhuli moong dal…dhuli は「洗った」という意味です。

・Urad dal/ウラッドダール = 黒緑豆、ケツルアズキ

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※6~8時間水に漬けて、戻して使います。

maa ki dal, kali dal とも言います。

英語だとblack gram dal です。

「黒豆もやし」として売られているのは、この豆です!!\(^-^)/

先ほど出てきたムング豆と同様、皮アリ・皮ナシの状態どちらでも料理できます。

皮アリのウラッド豆(Sabut urad dal, Urad black whole)、皮アリの状態のウラッド豆を半分に切ったもの(Urad chilka)は、とろみのある豆スープとしてよく使われます。

皮ナシのウラッド豆(Dhuli urad dal, Urad dal white)は、粉末状にして薄焼きパンにしたりして使います。

乾燥させたウラッド豆は、保存食として知られています!

水で戻した後、柔らかくなるまで30分~1時間茹でる(または圧力鍋で3分)と、3日ぐらいは冷蔵保存できます。

炒め物やサラダ、スープやみそ汁に入れると、和食にも取り入れやすいと思います☺︎

・Chana dal/チャナダール = ひよこ豆

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※6~8時間水に漬けて、戻して使います。

皮が白い「白ひよこ豆(ホワイトチャナ)」、皮が黒くて少し小粒な「黒ひよこ豆(ブラックチャナ)」があります。

ひよこ豆を使った豆料理は、チョレ(Chole, Cholle)とも言います。

ひよこ豆の料理は、チョレとは言わず、チャナと呼ぶみたいです、、ややこしい。笑

豆カレーや煮込み料理に使うことが多いです。

パンジャブチョレという、パンジャーブ地方のチョレ料理は、紅茶の茶葉と一緒に煮詰めて色を付けます◎

写真左から

・Safed chana…safed は「白色」という意味です。皮アリの状態です。

・Kala chana…kala は「黒色」という意味です。皮アリの状態です。

・Chana dal…黒ひよこ豆の皮を剥いて、半分に割った状態です。

・豆ミックス

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皮ナシで半分に切った状態のムング豆、ウラッド豆が混ざっています。

カラフル~~( ˘ω˘ )

夫曰く「何か豆料理を食べたいけど、考えるのが面倒くさいとき」に、使うらしい☺︎

サンバル(sambhar)と言う、南インドでよく食べられている、豆と野菜を煮込んだスープや、チキュリ(Khichdi, Khichuri)と言う、豆と米を一緒に炊いた料理におすすめです。

キチュリは、インドでは離乳食としても食べられているそうです☆

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・Matar(safed)/マタールダール(白)= 白えんどう豆

※6~8時間水に漬けて、戻して使います。

マタールダールは、えんどう豆のことです。

水で戻して、茹でて柔らかくして、マサラと混ぜると豆料理の出来上がりです☆

・Moth/モスビーン = マット豆

※6~8時間水に漬けて、戻して使います。

インド原産の豆です。

ムング豆に似た味で、発芽させてスプラウトサラダにしたり、そのまま炒めたりスープにしたりして使います!

・Rajma/ラジマ = 赤インゲン豆、赤金時豆

※6~8時間水に漬けて、戻して使います。

キドニービーンズ、レッドキドニー、レッドロビアとも呼ばれます。

砂糖と醤油少々で甘く煮て煮豆にしたり、ひき肉、トマト、玉ねぎなどと一緒に煮込む、メキシコ料理の「チリコンカン」にも使えます!

その他、Tool dal/ツールダール = キマメなどもありますが、持ってませんでした☺︎

南インド料理のサンバルを作るときなどによく使われます!

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圧力鍋でかんたん☺︎豆カレーのレシピ!

~材料~

<圧力鍋に入れる材料>

・Kala masoor dal/カラ マソール ダル = 黒レンズ豆 ½カップ(100g)

※レンズ豆は水で戻さず使えます。

・水 1.5カップ

・トマト 1個

・玉ねぎ ¼個

パクチー ½袋(なければ味付け時にコリアンダーパウダーで代用)

・生姜、にんにく 1片

テンパリングスパイス>

・油 大さじ1

・クミンシード 小さじ½

コリアンダーシード 小さじ½

・塩 小さじ½

・玉ねぎ ¼個

<味付け用スパイス>

ガラムマサラ 小さじ½

・クミンパウダー 小さじ½

ターメリック 小さじ½

・塩 少々

・水 100ml

・お好みで 生クリーム少々、バター10g

<仕上げ用スパイス>→省略してもOKです。

・油 大さじ1

マスタードシード 小さじ½

~作り方~

①トマト、玉ねぎ¼個、パクチー、生姜、にんにくをひと口大に切る。

フードプロセッサーでブーーンとペースト状にしてもOKです(((⊂( ・ω・)⊃

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②豆、水と①を圧力鍋に入れて、高圧力で20分。

※圧力鍋がない場合は、炊飯器で代用できるようです。

普通の鍋だと、ある程度煮込んだ後タオルで包んで保温すれば代用できるらしい…!?

漉せば離乳食にも使えます☆

日本語のサイトでは、生姜は生後9ヶ月~(離乳食後期)を目安にあげると良いとされていますが、英語のサイトでは生後7ヶ月~(離乳食中期)OKとなっていたので…

うちでは生後7ヶ月後半~あげていました。

豆はたんぱく質源食品です☺︎

テンパリングをします。

フライパンに油を温めて、クミンシード、コリアンダーシード、塩を入れ、玉ねぎ¼個を炒める。

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④ ②を入れて混ぜる。

⑤味付けします。

ガラムマサラ、クミンパウダー、ターメリック、水を入れ、塩で味を整える。

お好みで生クリーム、バターを入れる。

⑥仕上げに、別のフライパンで油を高温になるまで温め、マスタードシードを入れる。

マスタードの香ばしさを油に抽出します☆

⑤にかけて軽く混ぜ、お皿に盛り付ける。

※洗い物が増えるので、⑥は省略してもOKです~(^-^)

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おすすめ電気圧力鍋

夫が来日してからずっと使っていた、インドの圧力鍋が壊れた(ゴムが千切れた)ので、電気圧力鍋を買いました(^-^)

「インスタントポット」買いました!

「豆料理」のボタンがあったのが決め手です♡

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久しぶりのビリヤニも楽に作れました☺︎

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楽しい豆ライフを~!

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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【日印ファミリーの台所】我が家のスパイス一覧!☺︎の巻

お題「#新生活が捗る逸品」

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

子供がずり這いできるようになったので、家の大掃除をしました(^-^)

夫も数年ぶりにやる気を出し、台所のスパイスの仕分けをしました!

せっかくなので、どんなスパイスがあるかまとめてみました☆

粒(ホールと言います)のスパイス、パウダー状のスパイス、豆の3部構成でお送りします☺︎

以前書いたスパイスネタはこちら

www.namasute.life

 

スパイスを使う理由ってなーに?

インド料理を作るときには、テンパリングヒンディー語でTadka/タルカ)」が欠かせません。

テンパリングとは、ホールスパイス(粒のスパイス)を油で熱して、香りを出すという作業です。

スパイスを料理に使う理由は、

テンパリングをして香りを出すため

色付けをするため

味付けをするため、です\(^-^)/!!!

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ホール・パウダースパイス一覧

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~葉っぱ①~

上段左上から

・Bay leafベイリーフヒンディー語でTej Patta/テージ パッタ

月桂樹の葉っぱです。

テンパリングをする時に主に使われます。

お米を炊くときに、一緒に炊飯器に入れて炊く使い方もおすすめです◎

・Basil/バジル = ヒンディー語でTulsi/トゥルシー

乾燥させたバジルの葉っぱです。

バジルの葉っぱとチャイ茶葉を一緒に煮出した、トゥルシーチャイは夫のいち推しチャイです☆

トゥルシーチャイを作るときは、乾燥したバジルではなく、生バジルの葉っぱの方がおすすめです◎

~パウダースパイス①~

・Cholle masala/チョレ マサラ

チョレ(Chole, Cholle)は、白ひよこ豆を使った料理のことです。

ひよこ豆の料理を作るときに加えて、味に深みを出します☺︎

日本料理で言う、醤油や鶏がらスープの素を少々加える、みたいな感じなのかしら(^-^)

・Tea masala/ティー マサラ

チャイを作るときに加えます。

生姜などの粉末かな?

茶葉だけで煮出すより、味に深みが出ます☺︎

・Balti gosht/バルティ ゴーシュト

Baltiは、『底が丸く、中華鍋のような、重たい鋳鉄の器で把手が2つ付いている』バルチ鍋のことです。

Goshtは、柔らかい肉という意味です。

肉料理を作るときに加えて、味に深みを出します☺︎

Gosht(肉料理)を、Karahi/カラヒ と言う円形の鍋に入れたものは、Karahi gosht/カラヒ ゴーシュト と呼ばれます。

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Karahi/カラヒは、インド料理屋さんで肉料理を頼んだときによく見かけます(^O^)

~ホールスパイス①~

Coriander seed/コリアンダーシード

コリアンダー(=パクチー、香菜)の種子です。

テンパリング時によく使います。

コリアンダーシードには、胃腸の調子を整えて、消化を促進する作用があります。

消化不良で胃がもたれていたり、便秘の時に摂るのがおすすめです◎

・Black pepper/ブラックペッパー

まだ熟していない胡椒の実を、長時間かけて乾燥させたものです。

完熟前の胡椒の実は緑色ですが、乾燥させると黒色になります。

テンパリング時によく使います。

日本で一般的に売られている「胡椒」は、ブラックペッパーの粉末と、ホワイトペッパー(完熟した胡椒の実の、皮の部分)の粉末をブレンドしたものだそうです!

・Mustard seed/マスタードシード(ブラック)

マスタードシードは、南インドでよく使われます。

北インドは、クミンシードをよく使います☆

ブラック、ブラウン、イエローマスタードシードなどがありますが、インド料理のテンパリングに使われるのは、ブラックマスタードシードが多いです。

油で炒める料理に合うので、かぼちゃ・じゃがいものマスタードシード炒めなんていかがでしょうか( ˘ω˘ )

甘味と辛味が楽しいです!

・Methi/メティー = 英語でFenugreek seed/フェヌグリーク

ピクルスを作るときや、ドーサやイディリと言ったインドのパン生地を発酵させるときに使います。

避妊ピルの成分の、ダイオスゲニン(ジオスゲニン)の植物源にもなっています。

以前、「妊娠中にスパイスカレーを食べても良いのか」みたいな質問をネットで見たんですが、フェヌグリークは子宮収縮作用があるので避けた方が(気持ち的に)良いかもです☆

私の場合、出産予定日を過ぎても産まれなかったので、ひと晩水に漬けて柔らかくしたフェヌグリークをヨーグルトに混ぜて食べていました(^-^)

バストアップ、母乳の出が良くなるとされているので、出産後に摂るのがおすすめです。

出産あれこれ( ˘ω˘ )

www.namasute.life

・Cumin seed/クミンシード = ヒンディー語でJira, Jeera/ジラ

テンパリングするときに欠かせないスパイスです!

北インドでよく使われています。

油で炒めると香りがしっかり出るので、先にクミンシードを油で熱してから鶏肉を炒めたり、じゃがいも・にんじん・キャベツなどの野菜を炒めると美味しいです♡

クミン炒めおすすめです~!\(^^)/

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・Loong, laung/ローング = 英語でClove/クローブ、丁字(ちょうじ)

釘みたいな形をしていて、香り高いスパイスです。

甘い香りなので、お菓子作りやチャイを作る時に使われます。

この香りは害虫が嫌いな匂いらしく、小鉢などにクローブを入れて、台所に置いておくとG除けになります☆

肉の臭み消しとしてもよく使われています。

肉に切り込みを入れて、クローブを釘みたいに差すと効果的です!

・Ajwain/アジョワン

インド以外の国ではあまり知られていないスパイスらしいですが、インドではメジャーです(^O^)/

ハーブのタイムに似た風味で、パランタ(チャパティ)に練りこむとアクセントになります。

タイムの代用として、肉料理や卵料理をするときに振りかけるのもおすすめです◎

ただ、子宮収縮作用があるので妊婦さんは注意です。

・Cassia/カシア

シナニッケイの木の皮を乾燥させたもので、チャイニーズシナモンとも言うそうです。

シナモンとは親戚関係にあたります。

ちなみに日本では、カシアもシナモンも、両方「ニッケ」と呼ぶことがありますが、木の皮感がある方がカシアです!

シナモン代わりとして、チャイ茶葉と一緒に煮出したり、りんご・砂糖と一緒に煮たりしても◎です。

塩味の料理にも合うので、中華料理や炒め物でもよく使われているようです。

・Yellow mustard seed/イエローマスタードシード

先ほど出てきた、ブラックマスタードシードの表皮を取り除いたものです。

ブラックマスタードシードよりも、マイルドな辛さです。

ピクルスやマリネにおすすめです◎

~パウダースパイス②~

・Tumeric/ターメリックヒンディー語でHaldee/ハルディ

ウコンのことです。

鮮やかな黄色が特徴で、インドの人は何にでもターメリックを入れないと気が済まないらしい(夫談)

日本料理で言う醤油の位置付けだと思っています☺︎

ターメリックライスも有名ですが、牛乳にひと振りして温めると、ターメリックラテができます~(^O^)

紫外線予防効果があるらしいので、これからの季節におすすめ!

レシピはこちら

www.namasute.life

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・Kitchen king/キッチンキング

コリアンダー、クミン、ターメリック、生姜などの粉末がミックスされたスパイスです。

※販売しているお店によって、ミックスしているスパイスの種類・配合分量は異なります。

野菜炒め(サブジ)を作る時にひと振りするだけで、下味が付きます☆

・Garam masala/ガラムマサラ

ヒンディー語でガラムは「熱い」、マサラは「様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせたもの」という意味です。

人によって配合分量が異なりますが、基本はシナモン・クローブナツメグがベースで、カルダモン・クミン・ブラックペッパーなども加わります。

野菜炒めや、きゅうり・玉ねぎとヨーグルトを混ぜたインドのサラダ(ライタ)の味付けなどに使います。

・Green chili/グリーンチリ

青唐辛子の粉末です。

味付けするのに使いますが、辛くなるので、私はあまり使いません、、( ˘ω˘ )

もし、作った料理が焼けつくように辛かったときは、水を飲むのではなく、白ご飯を食べると良いそうです☆

・Kashmiri red chili/カシミールチリ、カシミーリチリ

カシミール地方の赤唐辛子の粉末です。

めっちゃ赤いですが、そんなに辛くありません。

辛い味付けのために使うと言うより、赤い色を付けるために使われるようです。

サラダやスープの仕上げにパッとかけるとお洒落☆

辛いのが全くダメという人は、パプリカパウダーで代用しても良いかもです◎

パプリカは、唐辛子の仲間だそうです\(^^)/

~パウダースパイス③~

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写真左から

・Heeng/ヒング = 英語でassafoetida/アサフェティダ

Devil’s dung(悪魔の糞)という衝撃の呼び名があるスパイスです☺︎笑

ニンニクのピクルスみたいなきつい臭いがしますが、熱した油に入れる(テンパリングする)と、玉ねぎみたいな風味に落ち着きます◎

私はもう鼻が慣れてしまって(?)このまま棚に置いていますが、臭いもれが気になる人はガラス瓶などに入れて保存すると良いかもです(^-^)

豆や野菜料理に使います。

・Cardamom/カルダモン(粒)=ヒンディー語でelaichi, ilaychi/イライチ

甘い香りで、「スパイスの女王」と呼ばれることもあります。

世界一高価なスパイスは「サフランですが、二番目に高価なのは「バニラ」、三番目がこのカルダモンです!!

グリーンカルダモン、ブラウンカルダモンがあります。

さやは食べずに、中身の種を食べるので、さやを割ったり、剥いたりして使います。

以前もどこかで書いたけど、カルダモンはバナナ方式で剥くのがおすすめ☆

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料理はもちろん、インドのアイス、クルフィを作るときにも使います。

レシピはこちら

www.namasute.life

・Cinnamon powder/シナモンパウダー

やさしい甘さが特徴です。

お洒落カフェのケーキ、飲み物に振りかかっていることが多いです。

トーストに振りかけて、シナモントーストにして食べるのも美味しいです☆

・Dry fruit mix/ドライフルーツミックス

すいかの種、アーモンド、カシューナッツ、くるみを自分でフードプロセッサーで砕いたものです。

書いてて気づきましたが、ドライフルーツと言うかナッツミックスですね(^-^)

少量をいちいち砕くの大変なので、大量に砕いときました☆

・Coconut powder/ココナッツパウダー

南インドの料理を作るときに欠かせないのが、ココナッツです。

ココナッツの実をすりおろして粉末状にしたもので、砂糖の代わりに使います。

水に溶かせばココナッツミルクとしても使えます。

ココナッツパウダーと、ココナッツ「ファイン」の違いは、粒の大きさです。

ココナッツファインはココナッツを粗びきにしたものなので、ザクザクしています。

ココナッツ「ミルク」パウダーもありますが、これは水に溶かして、ココナッツミルクとして使うものなので、買うとき要注意です!

・Daliya/ダリヤ

あらびき小麦のことで、お湯と野菜、豆などと一緒に鍋で炊いて、お粥みたいにして食べます。

お湯ではなく牛乳、砂糖と一緒に炊いて、甘いお粥を作っておやつに食べたりもします☆

オートミール的な感じです。

生後7~8ヶ月以降、小麦アレルギーがなければ、離乳食としても使えます(うちでは食べさせています)

・Chana sattu/チャナ サットゥ

ひよこ豆炒ってから粉末状にしたもので、スーパーフードとして知られています。

きな粉の味がします(^-^)

うちではきな粉として、きな粉がゆ、潰しバナナのきな粉がけなどの離乳食レシピに使っています~( ˘ω˘ )

きな粉は生後5~6ヶ月の離乳食初期からOKですー!

ちなみに、Besan/ベサン粉も「ひよこ豆粉」として知られていますが、黒ひよこ豆炒らずに中身を取り出して、粉末状にしたものだそうです。

~パウダースパイス④~

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・Elaichi powder/イライチパウダー = 英語でCardamom powder/カルダモンパウダー

先ほど出てきたカルダモン(粒)を挽いて粉末状にしたものです。

ホールスパイスに比べて、パウダースパイスは粒子が細かく、煮込むと香りが飛びやすいので、料理の仕上げに使うと◎です。

そのため、パウダースパイスをホールスパイスの代わりに使うののはおすすめできません…

~ホールスパイス②~

・Saunf/ソーンフ = 英語でFennel seed/フェンネルシード

甘い匂いがします。

この匂いには、女性ホルモンと同じ働きをする成分が含まれているそうで、女性の更年期障害で起こるほてり、不眠、不安の症状が緩和されるという研究結果が出ています(^-^)!

インドや中国では、昔、ヘビやサソリに噛まれたときの治療薬としても使われていたそうです。

スープや肉料理に使ったり、消化を助ける&口直しのため、カラフルな色の砂糖でコーティングして食べたりもします。

よくインド料理屋さんのレジの横に置いてあるアレです!!

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・Flax seed/フラックスシード = 亜麻仁、アマニ

スーパーフードとしても知られています。

殻が硬いので、そのまま消化されずに出てしまうことがあります。

すりこぎやスパイスグラインダーなどで挽いて使うのがおすすめです。

または、しっかり噛んで食べる!(^O^)笑

サラダのトッピングや、スムージーに入れたりして使います。

~葉っぱ②~

・Curry patta/カリーパッタ = カレーリーフ

カレーの木(大葉月橘、オオバゲッキツ)の葉っぱです。

インドでは、多くの家庭で自家栽培しています☺︎

葉っぱを叩くと、カレーと柑橘類が混ざったような匂いがします。

粉末状にした、カレーリーフパウダーも売られています!

煮込み料理に使ったり、炒めて油に香りを移し(テンパリング)、豆スープに加えて香りを出したりします。

〜ペースト〜

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写真真ん中

・Tamarind/タマリンドペースト = ヒンディー語でImli/イムリ

タマリンドの木の果実です。

キャラメルみたいな感じで固まってます。

塊を使う分だけちぎって、ぬるま湯に浸けてふやかし、戻して使います。

塊の状態だと、常温で数年保存できます!

南インド料理のサンバルによく使われます。

タイ料理のトムヤムクンにも使われています!

独特の甘酸っぱい味が特徴で、砂糖漬けの梅干しみたいな味です☺︎

1さじ入れるだけで、結構味が変わります。

タマリンドと砂糖とチリパウダーを練った、タマリンドキャンディもあります(^-^)

あと、写真の一番左は、丸々した形が特徴のCTCチャイ茶葉

写真の一番右は、日本のお米より長ーいバスマティライスです!

スパイスは300~500種類もあるよ☺︎

長々と書いてみましたが、うちはビリヤニをあまり作らない(北インド人はお米よりチャパティ派が多い)ので、スターアニス八角の良い香りのスパイス)とか、ビリヤニマサラは持っていません…(´ー`)

サフランも使い終わってました/(^o^)\

スパイスは世界中で使われていて、その種類は300~500種類と言われています(^-^)!

各家庭によって好みのスパイスは違うので、ぜひ、自分だけのスパイスラックを作ってみてくださいー!\(^o^)/

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おすすめスパイス3選

スパイス料理研究家の、印度カリー子さんがテレビでおっしゃっていたおすすめスパイスは

ターメリック

・クミンパウダー

コリアンダーパウダー

パウダー3種類でした!!

スパイスカレー以外でもスパイスを使っていくなら、わたし的には、、

ターメリック

・クミンシード

・カルダモン(粒)

がおすすめです( ˘ω˘ )

ターメリックは、ご飯と一緒に炊いてターメリックライスにしたり、ターメリックラテに使ったりできます◎

クミンシードは、炒め物に!

カルダモンは、チャイを飲むときに、割って一緒に煮出したり、クッキーやパウンドケーキを作るときに入れたり…

おすすめレシピ

いち推しスパイス、クミンシードを使ったレシピです♡

~にんじんのクミン炒め~

材料

・にんじん 1本

・クミンシード 小さじ⅔

・油 大1

・塩 少々

お好みで ・卵 1個、醤油 小1

①にんじんを細切りにする。

②フライパンで油を温める。

③油が温まったら、クミンシードを入れて軽く炒める。

クミンの香りが立って来たら、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。

⑤お好みで卵を溶いて入れ、醤油も加える。塩で味を調える。

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楽しいスパイスライフを~!!

次回、持っている豆まとめをお届けします( ˘ω˘ )

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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独学?オンライン?ヒンディー語のおすすめ勉強方法!の巻

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

最近、ヒンディー語を勉強しています。

なんとか自分で文章を作れるようになってきました!(^-^)

母国語(日本語)さえしっかり分かっていれば、新しい語学を習得することは可能です!!!\(^o^)/

アラサーで初めてヒンディー語を勉強し始めた私の実体験です☺︎

ヒンディー語を勉強しようと思ってる方の参考になれば良いな…!!

 

ヒンディー語を勉強するきっかけ

例えば、仕事でインドに行くことになった、インド人の彼氏・彼女ができたなど、ヒンディー語を勉強しようと思うきっかけは色々あると思いますが、私の場合は…

妊娠、出産が大きなきっかけになりました。

今までは、インドの義実家に行ったとき、英語とグーグル翻訳、夫の通訳でなんとか意思疎通できてました(^-^)

ただ、甥っ子(お義兄さんの子供)が英語勉強中のため、甥っ子とは皆ヒンディー語で喋ってたので、時々話が分からない場面もありました。。。

後で内容教えてもらったけども☺︎

今後、義実家へ自分の子供を連れて行ったとき、やっぱり言葉が分からないと子供がインドに行きたがらないかも…とか

子供にヒンディー語の意味を聞かれたときに、パパに丸投げじゃなくて、私も答えられた方が良いかな〜とか

2028年にインドの人口は中国を抜かすと言われているので、ヒンディー語の需要が高まるのでは!?再就職時に役立つかも!と言った理由で、勉強し始めました☺︎

独学でヒンディー語を勉強するぞ☺︎

私は挫折しました…

結論から言うと、独学でのヒンディー語の勉強は挫折しました、、、笑

結婚する前、夫と付き合っている時に独学でちょっと勉強していました!(^^)

とりあえずデーヴァナーガリー文字を全部覚えて、次に、頻出単語を覚えていこうかと思ったら、男性名詞/女性名詞で語尾が変わるので…

単語+意味+男性か女性か+語尾の変化の仕方を覚えなあかんの……!?と、やる気が急になくなりました。笑

その後は、デーヴァナーガリー文字忘れ果て、とりあえずよく聞く名詞を覚えて、何の話をしてるかはなんとなく分かる…でも話のオチはいまいち分からんなあ(*´-`)みたいな状態でした☺︎

わたし的に頻出の単語集はこちら

www.namasute.life

www.namasute.life

独学時に使っていた教材

デーヴァナーガリー文字を独学で覚えるなら、大阪大学国語学部のヒンディー語独習コンテンツ」がおすすめです☆

文字をクリックすると、書き順が動画で見られます☺︎

el.minoh.osaka-u.ac.jp

例文もデーヴァナーガリー文字で書かれているので、読むのにひと苦労しますが、無料でこれだけの情報が公開されているのはすごい…

また、インドの本屋さんで買った、デーヴァナーガリー文字の練習帳もおすすめです。

形が綺麗に書けます!

五線譜で代用できるかな…?

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あと、Y○uTubeにヒンディー語版のドラえもんのアニメが上がってるので、発音の雰囲気を知るのにおすすめです☆

(Doraemon in hindiで検索)

会話の内容はアニメ見てなんとなく想像で!笑

www.youtube.com

私の挫折の理由

私は、単語は何となく覚えられましたが、文章を作るのが難しくてつまづきました。

例文を元に自分で文章を作ったとして、それが合ってるのかよく分からず、、

そもそも、例文がデーヴァナーガリー文字で書いてあるので、例文の発音もほんとに合ってるのか自分では分からず、結局喋れず…

ひとりでは無理だと思いました。笑

夫に文法の疑問点を聞いても「感覚やなあ」とか言うし( ͡° ͜ʖ ͡°)笑

会話をまる覚えしようと思って、旅行用のヒンディー語会話集を買ったりしましたが、夫は「そんなヒンディーヒンディーした単語、誰も使ってないよ〜」とか言うし( ͡° ͜ʖ ͡°)笑

そんなわけで、授業料を払って教わろうと思いました☆

1人目の先生

退職してから〜出産するまでの4ヶ月間、1対1で日本人の先生に教えていただきました。

コロナ禍なので、週1ペースのオンライン授業でした◎

「CDエクスプレス ヒンディー語という本を元に進める感じで、4ヶ月で1〜11課(完了形)まで進みました!

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例文の発音もすぐチェックしてもらえる点、本に載ってる文法説明だけでは分かりにくい所を解説してもらえる点は、対面授業のありがたいポイントですね…(^-^)

また、先生はインドに何年か滞在してらっしゃったので、その経験のお話とかも楽しかったです☺︎

使っていた「CDエクスプレス ヒンディー語」は、デーヴァナーガリー文字の例文にカタカナでふりがな振ってあったのもありがたかったです◎

同じ出版社から新しく「ニューエクスプレス ヒンディー語」が出ているので、こっちの本使っても良いかも(^-^)

授業を受けてみて、ヒンディー語時制の形が分かったのは大きかったです!

過去の事か、未来の事かで話の内容変わってくるし(๑・̑◡・̑๑)

ちなみに、育児本に「赤ちゃんは15〜16時間寝ます、昼寝も3時間ぐらいします」って書いていたので、産後またすぐに再開できるかな〜と思ってたんですが甘かった( i _ i )

うちの赤ちゃんは、あんまり寝ないタイプみたいで、9〜10時間しか寝ない、、

昼寝も2時間前後で起きる/(^o^)\

個人差が激しいですね☺︎

2人目の先生

出産後、インドに住む人向け(日本在住でも参加可)のヒンディー語レッスンコースに参加させていただきました!

Expat Orbitさんの"Fun With Hindi"というコースです(^-^)

※4月から2期生募集だそうです!※

www.expatorbit.in

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動画で学習を進め、今週の動画の復習という形で、週に1回オンラインで会話レッスンがある感じでした!

先生は、日本語・英語が話せるインド人の先生でした☺︎

動画なら、子供が寝てる隙に見て勉強できるかなーと思ったのが大きいですm(_ _)m

また、教えてくださる先生が、インドの大学IITのK校で日本語を教えているそうなんですが、IITのK校は夫が通っていた大学で、なんと夫もこの先生の日本語の授業を受けていたそうです☺︎

ご縁ですね〜(^O^)

レッスンの動画(スライド)は、デーヴァナーガリー文字とローマ字で書かれていましたが、基本ローマ字でレッスンを進めていく感じでした。

ローマ字だと、めっちゃ読みやすい…!\(^o^)/

もちろんデーヴァナーガリー文字も読めた方が良いんだと思いますが、会話重視ならローマ字での学習がおすすめです!!!

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インドに住む人向けのレッスンなので、時間を聞くとか、方向・場所を言うとか実践的な文章の組み立て練習ができたのが良かったです。

ヒンディー語で時間を聞けた!相手の言ってる答えも分かった!とか、小さな成功体験を積み重ねることで、自信がつきました☺︎

3人目の先生たち

ヒンディー語を覚えるなら、とにかく声を出して耳から覚えるのがおすすめです!

なので、習った文章を使って、夫やインド人の友達に話しかけてみました。

その単語聞いたことあるけど意味何やっけ…とか、復習ができます☺︎

ネイティブならでは?の豆知識を教えてもらえたり…(^-^)

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インドの人じゃなくても、質問を読んでもらうだけなら、家族や友達に手伝ってもらえると思います◎

ヒンディー語の勉強どう?なんか喋って☺︎」って言われた時のために、短い文章を考えておくのもおすすめです〜!

復習になります(๑˃̵ᴗ˂̵)

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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ことわざ風☺︎インド人の夫の言葉のチョイスの巻

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

夫の迷言ネタが貯まってきたので、まとめてみました(2回目)(^-^)

今回はことわざ風です☆

1回目はこちら

www.namasute.life

 

親しき仲には礼儀なし?

以前夫がお風呂の床とバスタブ掃除という面倒くさい系の家事をやってくれたので、ちょっと大げさに感謝をしておきました。

すると「Don't say thank you, don't say sorryだよ〜」と言われました☺︎

仲良い間柄だとありがとう、ごめんはあえて言わない、という意味です。

友達に何かしてもらったとき、毎回ありがとうと言うと、まだ距離が縮まってなく他人みたいな感じになる…そうです。

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日本は逆に「親しき仲にも礼儀あり」で、どれだけ仲良くてもマナーだけは守りましょうみたいな感じなのに、、逆ですね٩( ᐛ )و

チャイが沸騰する温度は…

チャイを作ってるときに夫が言ってたのが

「What is the temperature when tea boil ?(チャイが沸騰するときの温度は何度?)」

「When you are not looking.(見てないときに沸騰するよ☺︎)」です。

チャイは沸騰したら吹きこぼれるので、まだ沸騰してないし大丈夫やろ!と、目を離したときに限って吹きこぼれてる……

ちなみに「大事な予定がある日に限って残業になる」とか「急いでいるときに限って信号が赤になる」などの、◯◯な時に限って◯◯という悲しいあるあるネタは、マーフィーの法則と言うようです☺︎

また、チャイのアレンジレシピをネットで探していたときに、2層のアイスチャイというのを見つけました。

茶葉を煮出した後、氷を入れたコップに入れ、上から牛乳をゆっくり注ぐと、混ざらず2層になるそうです。

「インド的に、チャイはホットじゃないん?アイスで2層とかインドの人怒るんちゃう?」と聞いてみたら

「コピーライト(著作権)はないよ☺︎」と言ってました(^-^)

おお、迷言(^-^)

ケバブに骨が入ってる☺︎

2人だけでデートする予定が、Wデートになってしまったときなどに「Kebab mein haddi」と言います。

ヒンディー語で mein = 中、haddi = 骨で、ケバブに骨が入ってる」という意味です。

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骨がなくて食べやすいはずのケバブに骨ちょっと邪魔なものが入ってる…みたいな感じです。

例えがケバブなのがインドっぽいです(^-^)

見ざる聞かざる言わざる

「見ざる、聞かざる、言わざる」ということわざがあります☺︎

悪いことを見たり聞いたり言ったりしないように」という意味と、「自分にとって都合の悪いこと、余計なことは見ない聞かない言わない」という2つの意味があるようで、どっちの意味を取るかは自分次第らしい!?です。

日光東照宮の三猿像も有名です(^-^)

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ちなみに英語だと「See no evil, hear no evil, speak no evil」と言い、三猿は「Three wise monkeys(三匹の賢い猿)」と言います(^O^)

インドにも同じ意味のことわざがあり、「悪を見るな、悪を聞くな、悪を口にするな(Bura mat dekho, bura mat suno, bura mat bolo)」と言います!

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あの有名なマハトマ・ガンジーによって広められたそうで、ガンジーさんは常に3匹の猿の像を身につけていたそうです。

国が違っても、同じ意味のことわざがあるの面白いな〜と思いました☆

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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【にんじん】インドのお菓子☺︎ハルワのレシピ!の巻

ナマステ!夫がインド人の、関西人アラサーりりです(^-^)

出産を機に退職し、専業主婦として育児に奮闘中です☺︎

ここでは、インドのお菓子「ハルワ」のレシピをお届けします。

粉もの系、野菜系など色々種類がありますが、私はベーサンハルワがいちばん好きです☺︎

在宅勤務のお供にもおすすめです!(^-^)

 

ハルワってなーに?

Halwa、Halva(ハルワ、またはハルヴァ)は、インドでは主に北インドデザートとして食べられているお菓子です。

粉やすり下ろした野菜と、水または牛乳を、砂糖と一緒に煮詰め、水分を飛ばしてペースト状になったら出来上がりです\(^o^)/

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Wikipediaによると『東はバングラデシュから西はモロッコまでの広い地域』で、冠婚葬祭などの行事のときに食べられているそうです!

ネットで見つけたチュニジアハルワを食べてみました☺︎

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ゴマペーストが入っていて、濃厚なゴマ味でした!

インドのハルワとはまた違う感じで美味しかったです☆

(インドにもゴマハルワはあるけど、家で作らずお店で買うらしい)

また、業務スーパーでもトルコ産ハルワを見つけました!

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これもゴマ味でした。

でもチュニジア産のやつより軽い食感☺︎

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他にもいろんな国のハルワ食べ比べしてみたいな〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

ハルワの種類

インドのハルワには色々な種類があります!

有名なものに★マークつけています(^-^)

〜粉系〜

★スジ粉(=セモリナ粉)で作ったスジハルワ

ベサン粉(=ひよこ豆粉)で作ったベーサンハルワ

アタ粉(=全粒粉)で作ったアタハルワ

などがあります。

スジハルワで使うセモリナ粉は、パスタやクスクスを作るときに使う粉で、粒が荒くぷつぷつした食感です(^-^)

〜野菜系〜

にんじん、かぼちゃ、瓜などで作るハルワがあります。

★にんじんハルワは、ヒンディー語「ガージャルハルワ」と言います。

美味しく野菜が摂れる&牛乳で煮詰めているので、野菜嫌いな子、牛乳嫌いな子のお菓子にも良いかも◎

〜豆系〜

豆はヒンディー語で「ダール」と言います。

ムングダール(=ムング豆、緑豆)やチャナダール(=ひよこ豆)で作るハルワがあります。

豆をひと晩浸水させてふやかして、ミキサーでペースト状にし、牛乳、砂糖と一緒に煮詰めます。

ハルワ作りのポイント!

ギー

いろんなハルワがありますが、共通しているのはギー(=バターオイル)とカルダモンを使うことです☺︎

ギーは、アーユルヴェーダ(=インド医学)で「万能オイル」とか「最高のオイル」と呼ばれています!

カルディやコストコでも売ってるらしい(^-^)

ギーは加熱した時の匂いが結構独特で、この匂いがするとインドのお菓子だな〜って感じがします(^O^)

また、コーヒーに1さじ入れるとバターコーヒーが作れます。

カルダモン

ハルワを作るときに使うカルダモンは、粒を割って使っても、パウダーでもOKらしいです〜◎

粒のカルダモンの割り方ですが、尖ってない方バナナを剥く感じで4枚に剥くと良いそうです!

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今まで包丁の腹で潰してたんですが、皮を剥いた方が中身飛び散らないのでおすすめです♡

粉系ハルワの作り方☺︎

スジ粉/ベサン粉/アタ粉共通の作り方です☆

スジ粉は茶色になると少しビターな味になるので、色が変わる直前で弱火にしても良いかもです。

ビターでも美味しい☺︎

甘いのがそこまで好きじゃない人向けかな?

〜作り方〜

①アーモンド20gを砕いておく。

お湯も沸かしておく。

②スジ粉/ベサン粉/アタ粉50gを茶色になるまでフライパンでしっかりローストする。中火で5分弱ぐらい。

※フライパンに油は引きません※

③粉が茶色になったら弱火にして、カルダモン2粒、ギー大3を加えて混ぜる。

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④混ざったら、お湯100mlをゆっくり注いでいく。

⑤さらに砂糖大2、砕いたアーモンドを加えて煮詰める。

⑥水分が飛んだら出来上がり!

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〜ポイント〜

粉系ハルワ作りのポイントは、沸騰させた水を入れるところです◎

味見して、砂糖がちょっと少ないなと思ったらハチミツ足しても良いかと思います(^-^)

逆に、砂糖控えめにしたいときはデーツを入れても良いかもです(^O^)

にんじんハルワの作り方☺︎

にんじんハルワで使うのは、金時にんじんがおすすめです。

インドでにんじんと言えば金時にんじんになるようです☺︎

普通のにんじん(西洋にんじん)でも作れます〜\(^-^)/

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〜作り方〜

①金時にんじん2本(約350g)の皮を剥き、すり下ろすかフードプロセッサーで細かくする。

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②アーモンド20g、カシューナッツ20gを砕いておく。

③ギー大3をフライパンで温め、①のにんじんを入れ、色が変わるまで炒める。

④ ②のナッツ類も入れて軽く炒める。

⑤牛乳350ml (にんじんが浸るまで)と、カルダモン3個(にんじん100gに対して1個)を入れて、中火で30分ほど煮る。

※10分ごとに焦げ付かないようにかき混ぜる※

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⑥牛乳の水分が蒸発したらOK。

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⑦砂糖大3を入れて混ぜたら出来上がり!

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〜ポイント〜

にんじんハルワ作りのポイントは、砂糖を入れるタイミングです!

砂糖はいちばん最後に入れます。

夫いわく、砂糖を先に入れてしまうと、水っぽくなってしまうので、にんじんが柔らかくなってから入れるのが良いかと思います◎

また、にんじんはやすりですり下ろして使うのがおすすめです!

フードプロセッサーだと若干食感が変わってきます……

すり下ろした方がふわふわした食感で美味しい気がします♡

すり下ろすのめっちゃ時間かかるけど!!\(^o^)/

にんじんハルワは、いろんな作り方があって、最後にパニール(インドのチーズ)入れたり、コア(Khoa、Khoya)と言う、牛乳を大なべで煮詰めて固形状にしたものを入れたりするレシピもあります(^-^)

コアを作るのはめっちゃ時間かかって大変なので、生クリームで代用しても良いかも!

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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