ナマステ！
夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)
先日「パンジリ」を作りました☺︎
全粒粉を使って作るインドのお菓子の中でも、ハルワはけっこう有名？ですが、パンジリは初めて聞きました、、(๑❛ᴗ❛๑)
自分の備忘録兼、インドにはこんなお菓子があるんやって知ってもらえたら嬉しいです٩( 'ω' )و
パンジリってどんなお菓子？
パンジリ（panjiri）は、インドの北西部にあるパンジャーブ州のお菓子です。
ちなみにパンジャーブ州の州都は、チャンディーガルになります。
夫の出身地です☆
パンジリのレシピ♡
パンジリは粉状のお菓子で、全粒粉と砂糖、ギー（バターオイル）、ナッツ、ドライフルーツなどを使って作ります。
ナッツたっぷりです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
インドのお義母さんによると、出産前に毎日ひと口ずつ食べると、スムーズな出産になるそうです☺︎
高カロリーなので、出産後も、授乳の栄養補助として役立つそうです〜(^-^)
〜材料（１週間分）〜
※１週間、毎日少しずつ食べる感じです！
全粒粉 70g
ギー（バターオイル）大2
蓮の種（makhana）←ポップコーンみたいな味がします。
☆フードプロセッサーで砕く☆
☆カシューナッツ 20粒
☆アーモンド 10粒
☆くるみ 10粒
カルダモン 4粒
すいかの種 大2ぐらい
白ゴマ 小1ぐらい
♡甘味♡
デーツ（なつめやし） 10粒
カジャル（サトウキビ）ひとかけら
ココナッツ ひとかけら
ココナッツシュガー ひとふり
バラの花びら 大1〜大2
〜作り方〜
①デーツの種を取って、粗みじん切りぐらいの大きさにカットする。
カジャル（サトウキビ）、ココナッツも小さく切っておく。
②☆マークのナッツ類とカルダモン（皮ごと）をフードプロセッサー、またはミキサーで砕く。
③蓮の種を炒る。（フライパンに油を引かずに加熱する）
表面が少し茶色くなったら取り出し、フードプロセッサーで砕く。
炒ると砕きやすいです☺︎
④全粒粉を炒って取り出す。
⑤ギーを温め、溶けたら全粒粉を入れて混ぜる。
⑥弱火にして、③の蓮の種を入れて混ぜる。
⑦すいかの種、白ゴマ、②で砕いた☆マークのナッツ類とカルダモン、①のデーツ、カジャル、ココナッツを入れて混ぜる。
⑧ココナッツシュガーと、バラの花びらを加える。
甘い方が美味しいです♡
⑨器に盛り、バラの花びらを散らすと映えます☺︎
このまま粉状で食べても良いですし、さらにギーを入れて加熱し、団子状にまとめて食べるのもおすすめです！
〜ポイント〜
レンジで1分ぐらいチンして、牛乳とともに毎日お菓子として食べると、身体の中から暖まります(^^)
牛乳かけて食べると美味しかったです♡
オートミールみたいな感じ！
りんごも一緒にチンしてみました☺︎
ギーが固まってしまうので、常温保存でOKです( ・∇・)
最後までご覧いただきありがとうございました！
ダンニャワード（ヒンディー語で「ありがとう」）☺︎
