踊らないインド人と踊る日本人

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インド人の夫との日々の事など

【パニール】おもてなしのインド料理レシピ!の巻

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ナマステ!

夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)

先日、夫の同僚と奥さん(両方日本人)が家に来てくれたので、インド料理フルコースでおもてなししました\(^o^)/

ちなみに、インド料理の中でもコスパが良いのは豆料理です!

瓶で保存している豆と、圧力鍋があれば作れます☺︎

今回は、コスパが悪い!?おもてなしのインド料理レシピをご紹介します〜(^-^)

ちなみに、メニューを考えたのと作ったのは全部夫です( ・∇・)

 

前菜☆ガーリックブレッド&インドのチーズ「パニール

前菜は、ガーリックブレッドでした。

今回家に来てくれた同僚の人から、ニンニクをもらったので(^O^)笑

フライパンでバターを温め、小さく切ったニンニクを入れ、その上にパンを乗せて温め、ゆっくり焦げ目をつけると出来上がりです!

パンはホームベーカリーで焼きました☺︎

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付け合わせは、インドのチーズ「パニールでした。

パニールは、牛乳の脂肪分を乳清から分離させたもので、牛乳とレモンがあれば作れちゃいます☆

牛乳は、脂肪分3.5%ぐらいがおすすめです♡

低脂肪乳だと上手く出来ないので、牛乳を買うときに、間違えないよう注意です!

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まず牛乳を沸騰させてから、レモンを絞り入れます。

徐々に分離してきます。

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ボウルの上にふきんやキッチンダスターを置いて、分離した脂肪分を濾すと、パニールの出来上がりです♡

パセリを混ぜてもおしゃーれ☺︎

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レモンの代わりに「ポッカレモン」でもできるそうですが、生のレモンを使った方が失敗しないのでおすすめです!

〜材料〜

・食パン

・ニンニク

・バター

・牛乳1本、レモン半分

・ボウルとキッチンダスターも必要です☺︎

メイン☆スパイスだけで作るチキンカレー

今回のメインディッシュは、チキンカレーでした。

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インド流カレーの作り方は、ルーを使わずに全部スパイスで味付けをするのが特徴です!

初めに、クミンシード、コリアンダーシード、赤とうがらし(割らない)を温めます。

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茶色になったら、みじん切りにしたニンニクを加え、さらに玉ねぎ、みじん切りにした生姜を加えます。

※※※ここまでは、だいたいどのインドカレーも同じです(個人的な主観)※※※

ここから、チキンカレーの場合は鶏肉ベジタリアンカレーの場合はフードプロセッサーで切り刻んだ野菜を入れていきます。

今回はさらに、大豆ミート(ソヤビーンチャンクス)とグリーンピースを入れてご飯を炊きました(^O^)

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ヨーグルトと一緒に食べるとマイルドになります〜☺︎

〜材料〜

・各種スパイス

・鶏肉

大豆ミート

グリーンピース

デザート☆オートミール風デザート

締めは、オーツ麦を牛乳でふやかせたオートミール風のデザートでした。

インドのスイーツは激甘のものが多いですが、今回はほんのり甘い感じ☺︎

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作り方はオーツ麦と水、ナッツ類を鍋に入れて煮詰め、牛乳を加えて完成です!

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〜材料〜

・オーツ麦

・ナッツ類

・水、牛乳

スパイス類は、一回買えば長く使えるので、ぜひお試しください\(^-^)/

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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