ナマステ！
夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)
YouTube始めました～！(^o^)／
新型コロナウイルス対策で自宅待機をされていたり、外出を控えていらっしゃる方も多いかと思います。
ここでは、砂糖とピーナッツがあれば作れるインドのお菓子、「チッキ」のレシピをお届けします！
家でできる趣味として、お菓子作りなんていかがですか(๑･̑◡･̑๑)
材料は２つだけ☺︎砂糖＆ピーナッツ＋隠しスパイス！
インドのお菓子「チッキ（Chikki）」は、ピーナッツやアーモンド、カシューナッツなどのナッツ類を飴で固めたものです。
バラの花びらが入ったお洒落なチッキもあります！
ここで使う材料は、砂糖とピーナッツだけです＼(^o^)／
隠し味としてスパイスも加えます☺︎
〜砂糖〜
今回使うのは、「ジャグリー（Jaggery）」と言う精製前のきび砂糖です。
精製前でミネラルなどが含まれているからか、普通の白砂糖と比べてめちゃめちゃ甘いです！笑
ちなみに、友達がインドにて50円で買ってきたジャグリーを分けてもらいました☺︎
日本で買うと結構高いです……(*´-`)輸送費かしら……
〜ピーナッツ〜
インドでは、ピーナッツは量り売りスタイルです( ・∇・)
１kg単位で購入します。
落花生（殻付き）の状態で売られていることが多いです！
今回ピーナッツが家になかったので、すでにローストされているものをコンビニで購入しました☺︎
〜フェンネルシード〜
これに隠し味として潰したカルダモンと、「フェンネルシード」と言うスパイスを加えます。
フェンネルは甘味があり、消化酵素の分泌をサポートする働きがあるので、便秘の改善が期待できます☺︎
魚料理の風味付けなんかにも使われています。
ちなみに、フェンネルはヒンディー語で「ソーンフ（Saunf ）」と言います(^O^)
インド料理屋さんに行くと、食後のお口直しとして、カラフルなフェンネルがレジの横などに置いてあります！
このカラフルなフェンネルは「ムクワス（Mukhwas）」と言う清涼菓子で、フェンネルの砂糖がけとコリアンダー（パクチー）の実などがミックスされています。
インドのミンティア的な感じ( ・∇・)
ピーナッツチッキのレシピ
①ピーナッツが生の場合は、フライパンで煎ります。
弱火で10分ぐらい煎ると、いい香りがして薄皮が破れてきます(^-^)
②フライパンから取り出し、薄皮をむきます。冷ますと剥きやすいです！
③ジャグリー60gと、小さじ２杯の水をフライパンに入れ、弱火で温めます。
④ジャグリーの固まりが溶けたら、弱火で５分煮詰めます。
⑤ピーナッツ40g、潰したカルダモン２粒、フェンネルシード小さじ１～２杯ぐらいを加えて混ぜます。
⑥お皿の上にクッキングシートを敷き、平らになるよう伸ばします。
⑦冷めてきたら小さい正方形にカットして出来上がりです！
〜ポイント〜
フライパンにくっついたジャグリーは、お湯で洗うと溶けて取れやすいです！
クッキングシートがなければ、平たいお皿にバターを塗っても代用できます☺︎
チッキは砂糖とピーナッツだけで出来ているので、１年ぐらい常温保存しても大丈夫らしいです（夫談）
ジャグリーはめちゃめちゃ甘いので、今度黒糖で作ってみようと思いました＼(^o^)／
【追記】
このレシピとは違うメーカーの、色が薄いジャグリーを使って作ってみたら、弱火で５分は煮詰めすぎな感じになったので、煮詰める時間は短めでも良いかも！！
めっちゃ蒸発した／(^o^)＼
最後までご覧いただきありがとうございました！
ダンニャワード（ヒンディー語で「ありがとう」）☺︎
