踊らないインド人と踊る日本人

材料は2つだけ☺︎インドのお菓子ピーナッツチッキのレシピ!の巻

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ナマステ!

夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^)

新型コロナウイルス対策で自宅待機をされていたり、外出を控えていらっしゃる方も多いかと思います。

ここでは、砂糖とピーナッツがあれば作れるインドのお菓子、「チッキ」のレシピをお届けします!

家でできる趣味として、お菓子作りなんていかがですか(๑・̑◡・̑๑)

 

材料は2つだけ☺︎砂糖&ピーナッツ+隠しスパイス!

インドのお菓子「チッキ(Chikki)」は、ピーナッツやアーモンド、カシューナッツなどのナッツ類を飴で固めたものです。

バラの花びらが入ったお洒落なチッキもあります!

ここで使う材料は、砂糖とピーナッツだけです\(^o^)/

隠し味としてスパイスも加えます☺︎

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〜砂糖〜

今回使うのは、「ジャグリー(Jaggery)」と言う精製前のきび砂糖です。

精製前でミネラルなどが含まれているからか、普通の白砂糖と比べてめちゃめちゃ甘いです!笑

ちなみに、友達がインドにて50円で買ってきたジャグリーを分けてもらいました☺︎

日本で買うと結構高いです……(*´-`)輸送費かしら……

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〜ピーナッツ〜

インドでは、ピーナッツは量り売りスタイルです( ・∇・)

1kg単位で購入します。

落花生(殻付き)の状態で売られていることが多いです!

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今回ピーナッツが家になかったので、すでにローストされているものをコンビニで購入しました☺︎

フェンネルシード〜

これに隠し味として潰したカルダモンと、フェンネルシード」と言うスパイスを加えます。

フェンネルは甘味があり、消化酵素の分泌をサポートする働きがあるので、便秘の改善が期待できます☺︎

魚料理の風味付けなんかにも使われています。

ちなみに、フェンネルヒンディー語で「ソーンフ(Saunf )」と言います(^O^)

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インド料理屋さんに行くと、食後のお口直しとして、カラフルなフェンネルがレジの横などに置いてあります!

このカラフルなフェンネルは「ムクワス(Mukhwas)」と言う清涼菓子で、フェンネルの砂糖がけとコリアンダーパクチー)の実などがミックスされています。

インドのミンティア的な感じ( ・∇・)

ピーナッツチッキのレシピ

①ピーナッツが生の場合は、フライパンで煎ります。

弱火で10分ぐらい煎ると、いい香りがして薄皮が破れてきます(^-^)

②フライパンから取り出し、薄皮をむきます。冷ますと剥きやすいです!

ジャグリー60gと、小さじ2杯の水をフライパンに入れ、弱火で温めます。

④ジャグリーの固まりが溶けたら、弱火で5分煮詰めます。

ピーナッツ40g潰したカルダモン2粒フェンネルシード小さじ1~2杯ぐらいを加えて混ぜます。

⑥お皿の上にクッキングシートを敷き、平らになるよう伸ばします。

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⑦冷めてきたら小さい正方形にカットして出来上がりです!

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〜ポイント〜

フライパンにくっついたジャグリーは、お湯で洗うと溶けて取れやすいです!

クッキングシートがなければ、平たいお皿にバターを塗っても代用できます☺︎

チッキは砂糖とピーナッツだけで出来ているので、1年ぐらい常温保存しても大丈夫らしいです(夫談)

ジャグリーはめちゃめちゃ甘いので、今度黒糖で作ってみようと思いました\(^o^)/

最後までご覧いただきありがとうございました!

ダンニャワード(ヒンディー語で「ありがとう」)☺︎

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